带卤子的炸酱面

作者： 温温322

我的外公特别会做好吃的，自从身体不太好了，就不做了，有一次妈妈给他做炸酱面，他说要吃卤子是卤子，炸酱是炸酱的面，妈妈就做了一下这样的面，真的很好吃，百吃不厌～

用料

• 黄瓜 1根
• 土豆 1个
• 火腿肠 1根
• 胡萝卜 半根
• 泡发的木耳 3-4朵
• 耗油 2勺
• 酱油 1勺
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 肉馅
• 大豆酱
• 挂面
• 食用油
• 水淀粉 一小碗
• 清水 两大碗

带卤子的炸酱面的做法步骤

步骤 1

土豆、胡萝卜、香肠切丁，木耳切条，黄瓜切条（黄瓜是做成炸酱面的菜码，个人习惯吃条的，比较爽口，也可以切成黄瓜丝，家里只有旱黄瓜了，用水黄瓜也是可以的）备用

步骤 2

锅中加入较多食用油，油温6成热，先放土豆丁，后放胡萝卜丁，炸制表面酥脆，大概小火炸6-7分钟左右

步骤 3

大概这样就可以了，盛出备用

步骤 4

锅中放入两大碗清水，冷水放入木耳，水开后淋入水淀粉，然后放炸好的土豆丁、胡萝卜丁，香肠丁，放一小勺盐，一勺鸡精，一勺耗油，一勺生抽，关火，盛出。（卤子不需要特别的咸，因为一会儿还要放炸酱）

步骤 5

下面就是做炸酱了，因为前几天妈妈做的酱还有剩下，今天就没有做，炸酱的方法：锅中放入适量的油，油热放入肉馅翻炒熟，放入适量的大豆酱，耗油一勺，鸡精一勺，翻炒，如果酱比较干，放入少量清水

步骤 6

煮熟挂面，放入卤子，炸酱，拌入黄瓜丝，我个人觉得炸酱面不吃蒜，是没有灵魂的～所以我还会吃两瓣生蒜（东北女汉子一枚～）

带卤子的炸酱面的小贴士

封面的面条图片是前几天吃的，我妈做的，可见，我多么爱吃这个面，卤子是卤子，炸酱是炸酱的 不喜欢吃火腿肠的也可以不放，我煮的是挂面，如果切面就更好了， 煮挂面时，水开上来，放去半碗清水，重复三次，面基本就熟了，这样煮出来的面比较劲道，煮熟后过一遍冷水 最后我想说，不喜勿喷，下厨房是一个喜欢做饭的人的万能APP,那些喜欢各处乱喷的人，并不适合吃美食～唯有爱和美食不可辜负

菜谱创建时间：2020-12-09 11:42:24