酸菜鱼

作者： 王小茹茹茹

用料

• 黑鱼 1条
• 酸菜 一包
• 料酒 4勺
• 姜 6片
• 葱 半根

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

准备一条黑鱼，其它鱼也可以，（黑鱼相对刺会比较少一些）

步骤 2

鱼头先剁掉，把鱼骨分开。在菜市场买的话也可以让师傅片好鱼片。

步骤 3

鱼骨分开后剁成块，鱼肉削薄片备用。

步骤 4

我用的桥头酸菜鱼调料，喜欢酸菜的也可以再多放一包酸菜。

步骤 5

鱼骨、鱼头放一起，鱼肉令放一个碗，放上葱、姜、料酒和腌鱼粉，腌制五分钟以上。

步骤 6

准备一些自己喜欢的菜

步骤 7

锅内放油，先炒一下酸菜，再把油料包放进去炒一下，加入开水烧开。

步骤 8

把鱼头、鱼骨和不好煮的菜先放进去，尝一下甜咸，调味。

步骤 9

煮熟后把鱼片一片一片铺开放进锅里，鱼片变色就好了。另起一个锅烧热油，关火放入花椒或麻椒和干辣椒，炝出香味倒入鱼上，最后撒上葱花香菜就好了。

步骤 10

超级下饭的酸菜鱼就好了！里面加土豆粉也很好吃，大家可以尝试一下。

菜谱创建时间：2020-12-09 11:02:49