紫苏花甲～记录一下家常菜

作者： 叫我猫大人

其实我本来是不会做这道菜的，但我家人喜欢吃，于是接连买花甲回来研究～～ 后来发现，只要紫苏下的够，味道都不会太差😄～而这道菜也成了家人聚餐时经常做的家常菜！ 调料并不多，每种都有自己的角色～～紫苏和豆豉是调味的关键，能带来特殊香气！料酒去腥，生抽带来适当咸度，白糖带来鲜甜味道！大蒜和洋葱呢用来打底，提供最初的香浓底味！ 喜欢吃辣的放一点红米椒圈，味道层次更立体颜值也更高！

用料

• 花甲 1斤
• 紫苏 6根
• 蒜 5瓣
• 洋葱 40克
• 料酒 一勺
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 白糖 2克
• 豆豉 一勺

紫苏花甲～记录一下家常菜的做法步骤

步骤 1

买回来的花甲，洗干净用清水泡一下午让其吐沙子。我们这边会在水里加一点盐，放一把菜刀😄

步骤 2

紫苏摘下叶子洗净，切碎备用。

步骤 3

大蒜和洋葱切粒，蚝油生抽白糖放一个碗里拌匀，豆豉拿出来备用。

步骤 4

锅里下油，和平时炒菜一样多就好。油烧热后放蒜粒和洋葱粒翻炒。

步骤 5

炒到有香味出来就可以了，颜色会变浅，大概是图上这个样子。

步骤 6

加花甲继续大火翻炒，花甲会慢慢开口。加料酒拌匀，盖盖子焖1分钟。

步骤 7

打开盖子，加刚才拌好的蚝油生抽白糖汁拌匀，然后加豆豉拌匀。

步骤 8

加紫苏拌匀，炒到紫苏变软就好了。

步骤 9

就是这样😄

步骤 10

出锅开吃！

紫苏花甲～记录一下家常菜的小贴士

1.甜味料的量大家可以根据自己口味调整； 2.我很喜欢紫苏，所以紫苏会多加一些，其实这就是一个家常菜，每个人都能做出自己专属的味道； 3.喜欢相互辣的放一点小红辣椒圈，味道更生动。

菜谱创建时间：2020-12-09 08:31:06