啤酒鸭（简单的美味）

作者： 恋上小厨

这道啤酒鸭最近吃过很多次了，材料简单，做法简单，味道却不一般，喜欢的亲不妨试试。我们家平时吃鸭子🦆其他做法四分之一只都吃不完，这么做半只都不够吃。

用料

• 啤酒 1瓶
• 鸭 半只（1000克左右）
• 姜 几片
• 盐 3克左右

啤酒鸭（简单的美味）的做法步骤

步骤 1

半只鸭子剁小块。

步骤 2

切几片姜。（不用去皮）

步骤 3

热锅冷油放入姜片爆香，再加入鸭块爆炒。

步骤 4

炒至鸭肉完全变色。

步骤 5

沿锅边倒入啤酒。

步骤 6

我这里用了一整瓶啤酒，刚好。

步骤 7

大火烧开，用锅铲或勺子把浮沫撇掉。

步骤 8

转小火盖锅盖焖10至15分钟左右。（视鸭子的老嫩程度来定）

步骤 9

时间到，开锅盖把用勺子把上面的油撇出来。（不介意的亲也可以不打，我今天这鸭子太肥美了，我还要用烧出来的汁浇饭吃，怕长膘所以必须打😄）

步骤 10

撇完油之后是这样的。

步骤 11

撇出了整整一碗油，可以留着烫青菜吃。

步骤 12

转大火，加入适量盐，收汁。（我今天这半只鸭子大概两斤，加了3克盐，觉得刚刚好。可以根据自己的口味先少放点，边尝边加直到合适为止。）

步骤 13

收到还剩这么多汁的时候关火。

步骤 14

装盘，开吃。

步骤 15

啤酒我用的这个，觉得味道不错，而且瓶盖带易拉环的，用起来也方便。

啤酒鸭（简单的美味）的小贴士

鸭子最好选择新鲜的，稍微老一点点的，烧出来会更好吃。

菜谱创建时间：2020-12-08 22:46:33