芋头板栗冬笋红烧猪蹄——高压锅版

作者： 小石头XST

爱吃猪蹄又怕油腻，加入喜欢的季节性蔬果吸油增香，简直太下饭了。这个方子不用热油炒糖色，无油烟，不想把灶台喷溅得到处都是的厨友可以试试哦！

用料

• 猪蹄 半只
• 冬笋 1个
• 芋头 半个
• 板栗仁 半斤
• 干辣椒 2个
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 花椒 20粒
• 姜 5片
• 蒜 半头
• 冰糖 适量克
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 2勺
• 胡椒粉 2克
• 盐 适量
• 清水（或啤酒） 小半碗

芋头板栗冬笋红烧猪蹄——高压锅版的做法步骤

步骤 1

1、猪蹄冷水下锅，水开滚3分钟，将水倒掉猪蹄洗净，放入高压锅。 2、高压锅内加入姜、蒜、八角、花椒、干辣椒段、干香菇、胡椒粉、香叶、生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖，小半碗水（也可以啤酒代替，那料酒就可以省略）。 3、盖子盖紧开大火开始计时20分钟，冒气后转最小的火，时间一到就关火。 4、此时将芋头切块、冬笋切4-5毫米厚片。 5、高压锅泄气后，掀开盖子翻拌一下，尝一下味道，依据个人口味添加盐做一下调整。 6然后加入芋头、冬笋、板栗，平铺在猪蹄上，盖上盖子中小火继续10分钟，关火等高压锅自然泄气。

步骤 2

出锅前稍微翻拌一下，即可装盘开吃。汤汁淋在米饭上，太下饭了。一定要管好自己🤣

菜谱创建时间：2020-12-08 20:57:15