家庭易学一次发酵调理夹馅吐司

作者： 守望人生2020

一段时间来经常制作手撕吐司和调理夹馅吐司。手撕吐司只需一次发酵，制作简单，但是时间长了吃多了也吃够了。调理夹馅吐司制作需要发酵两次，制作时间较长，但是馅料多种选择。尝试着把两种面包结合起来制作，制作时间相对短，可以加入多种馅料，适合家庭制作。

用料

• 高筋面粉 550克
• 鸡蛋 1个（大约60克）
• 细砂糖 55克
• 炼乳 70克
• 牛奶 250克
• 奶粉 20克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 黄油 45克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 100克
• 黄油 50克
• 牛奶 20克
• 糖粉（砂糖） 50克
• 全蛋液 50克

家庭易学一次发酵调理夹馅吐司的做法步骤

步骤 1

准备制作面包的原材料。

步骤 2

把牛奶，鸡蛋，砂糖，炼乳提前混合均匀后加入面粉中，这样制作会提高面团成功率。

步骤 3

所有原材料除了黄油放入厨师机打出粗膜，放入黄油打出手套膜，完成面团制作。

步骤 4

准备椰蓉馅和豆沙馅。椰蓉馅这次是提前制作好了的。椰蓉馅制作过程：黄油室温软化，用打蛋器打软。加入砂糖打至颜色变浅体积膨大。分次加入全蛋液，每加一次充分搅拌均匀。加入椰蓉拌匀，加入牛奶拌匀，完成制作。

步骤 5

面团均匀分切六份，擀制第一次。

步骤 6

面团再次制作，擀成长条状，放入馅料。

步骤 7

六个面团制作完成，放入土司盒内（土司盒是450克）。

步骤 8

烤箱调到发酵档，底盘放入热水，每20分钟更换一次。发酵时间90分钟左右。

步骤 9

面团发酵距吐司盒2厘米左右完成。

步骤 10

面团加盖放入烤箱，上下火180度烤制40分钟。

步骤 11

烘烤完成，脱模晾凉。

家庭易学一次发酵调理夹馅吐司的小贴士

1.吐司面包和椰蓉馅制作过程，APP中各位大神的作品中都有详细介绍。 2.这次制作只是手撕面包和调理夹馅面包结合的尝试。

菜谱创建时间：2020-12-08 20:10:45