油炸粑（窝窝油糍）

作者： 兔圈圈儿

这段时间被内江那个油炸粑诱惑了，我们老家叫窝窝油糍，太想念了，就自己动手做！

用料

• 糯米 500克
• 豆沙馅儿

油炸粑（窝窝油糍）的做法步骤

步骤 1

糯米提前一天晚上泡水，第二天沥干水上锅蒸，我用的锑锅，垫的滤布（1个小时左右，米蒸软糯就可以了）中途打开洒了温水，增加糯性

步骤 2

用的擀面杖在菜板上，使劲蹂腻到图片状态，追求更细腻可以再锤锤，喜欢颗粒感就这样就好了，取一小团，像包包子一样包入豆沙馅儿，压平，下锅前可以捏窝一点，炸（6分热，筷子放下去冒小泡状态）

步骤 3

炸到变色捞出（全程中小火，一个放进去成型后再放另一个，避免粘一起），全部炸好后，再大火放进去复炸到金黄（注意火候，掌握不好的就第一次炸到你要的颜色就好）

步骤 4

开吃，我做了15个，不够分

菜谱创建时间：2020-12-08 18:13:55