烤牛奶（家庭版）

作者： 闪光的ASUNA

第一次做，比较成功，表面颜色没有控制的很好，口感很嫩滑，也不腥，食材和用具都是家里能找的，适合新手

用料

• 纯牛奶 1盒250ml
• 玉米淀粉 4平勺约25克
• 蛋黄 2个
• 白糖 2平勺约20克

烤牛奶（家庭版）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，纯牛奶1盒（牌子无所谓），玉米淀粉，蛋黄2个，1个放碗里备用刷面，白砂糖，普通汤匙1个

步骤 2

牛奶倒入锅中，我用的普通煮汤的锅，不粘的最好，加入1个蛋黄

步骤 3

加4平勺玉米淀粉，一平勺如图

步骤 4

加2平勺白糖，一勺如图

步骤 5

以上食材搅拌均匀后再开火（防止蛋黄因为加热而凝固），小火搅拌至粘稠，如上图，这步我用了不到10分钟

步骤 6

关火倒入适合的容器中，没有模具的尽量选择底部比较平的碗

步骤 7

加盖或者保鲜膜放入冰箱冷藏3小时，过夜也没事

步骤 8

取出切开摆放在硅油纸上，刷蛋黄液，没有刷子可以如上图用勺子底部沾取涂抹

步骤 9

涂抹完毕，我在两侧也稍微涂了点

步骤 10

烤箱预热5分钟，我家的烤箱很普通，只能设置时间

步骤 11

因为我的烤箱只有上下两层，没有温度，我先下层烤10分钟（表面无变色），再上层烤10分钟（主要为了表面变色），有中层的放中层吧

步骤 12

取出晾会儿，温热就可以吃了

烤牛奶（家庭版）的小贴士

1.玉米淀粉最好过筛，搅拌不容易结块 2.牛奶和淀粉比例为10：1，如250ml：25克 3.烤箱预热不要太久，会减少烤箱寿命 4.烤的时候可以5分钟5分钟定时，看烤的情况，防止烤焦烤过头，每个人烤箱不一样，只能做这个建议 5.我用的鸡蛋不是很腥，有些鸡蛋比较腥，可以加白醋或柠檬汁去腥，1滴1个蛋黄，太腥的多加几滴，不超过5滴 6.糖的用量根据自己喜好，我这2勺中等甜度

菜谱创建时间：2020-12-08 18:01:46