白菜这样吃真过瘾，不发面不烫面，一折一卷就搞定，比包子还好吃

作者： 村上春厨

哈喽大家好我是村上春厨，一个爱研究美食的80后。白菜价格便宜，营养丰富，做法多样，在我家基本每一天都会吃到，今天给大家分享一个新吃法，用白菜、豆腐和鸡蛋做了一锅素菜卷，这种面食不用发面和烫面，做法简单、省时省力，一折一卷就搞定，里面是一层一层的，每一层都裹着满满的馅料，外皮柔软又筋道，馅料鲜香味美，营养丰富，我每次都能吃四五个。

用料

• 白菜 用量:一颗
• 面粉 300克
• 食用油 50克
• 豆腐 300克
• 盐 适量
• 鸡蛋 两只
• 葱花 少许
• 花椒粉 半勺
• 味极鲜 1勺
• 黄豆酱 1勺

白菜这样吃真过瘾，不发面不烫面，一折一卷就搞定，比包子还好吃的做法步骤

步骤 1

做法： 1，准备好一棵白菜一片一片的掰下来清洗干净，用刀拍一拍，先切成细丝再切碎放入盆中，加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟沙出水分。

步骤 2

2，准备一个小盆铺上一个干净的纱布，倒入腌制好的白菜，用力攥干水分放入盆中备用。

步骤 3

3，盆中加入300克的面粉，用240毫升的白菜汁和面，边加边搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面10分钟。

步骤 4

4，准备好一块豆腐先切成薄片再切成条，最后切成小丁放入盆中，打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀，使豆腐均匀的裹上蛋液。

步骤 5

5，平底锅倒入少许食用油烧热，下入裹好鸡蛋液的豆腐小火慢煎，煎至底部定型金黄后翻面再煎上2分钟，用铲子打散，煎至表面金黄出锅晾至温热。

步骤 6

6，晾至温热的豆腐鸡蛋倒入白菜盆中，加入切好的葱花，花椒粉，食盐，食用油，味极鲜，喜欢吃酱的可以加入一勺黄豆酱，搅拌混合均匀馅料部分就做好了。

步骤 7

7，面醒好之后分成三份，把每一份擀成薄饼，铺上拌好的馅料，边缘留出一点空隙，再从一边卷起。

步骤 8

8，卷好的菜卷冷水上锅，水开后开始计时大火蒸18分钟。

步骤 9

9，时间到出锅切成小段就可以享用了，层层包裹着满满的馅料，看着就用食欲，外皮柔软筋道，馅料营养丰富，虽然没有肉，但是感觉比肉卷还好吃，每次做都吃到撑。

步骤 10

今天就给大家分享到这，喜欢这款白菜卷的朋友们记得收藏哦！做法简单，一折一卷就搞定，比包子简单还好吃。

菜谱创建时间：2020-12-08 16:16:10