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白菜豆腐水煎包的做法
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白菜豆腐水煎包

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作者: pescetarian
pescetarian

白菜豆腐水煎包的用料

白菜豆腐水煎包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200g自发粉,加入100g左右的水和成面团揉匀。面和水的比例是个大概,我也没有电子称,就是一点点加水,等面粉成雪花片的时候揉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多出来的白菜豆腐馅(http://www.xiachufang.com/recipe/1015844/)中加一勺黄豆酱,这样包子的口感更浓郁一些。放到冰箱里冷藏一下,容易整形

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵充分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再揉一下排气,切成10分左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剂子用手压成皮,底部要厚一点,包成包子。用擀面杖也行,不过不大会用,还是直接用手更顺当

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包子包好后盖上湿布醒发一下

步骤 7

因为要一时半会儿不吃,所以先蒸熟,放到速冻里

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候,平底锅底擦一层油,薄薄一层即可,开小火,立刻放入速冻包子,加水到包子高度的大约一半不到点,盖上盖子保持小火,15分钟左右,发出“次次次”的声音就说明煎好了

白菜豆腐水煎包的小贴士

包子从速冻里拿出来直接煎,不用回温 煎的时候一点点油就可以了,底部就会脆脆的。 中间不要开盖。

菜谱创建时间:2012-02-19 18:19:49
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