重庆人冬至必吃的萝卜红烧羊肉

作者： 花猫328

冬至，重庆人一定会携家带口吃羊肉，或者自己在家做羊肉吃。

用料

• 羊肉 500克
• 萝卜 2个
• 姜 5片
• 百里香 3根
• 大葱 1根
• 蒜 1个
• 香叶 5片
• 小茴香 1勺
• 八角 2个
• 冰糖 1块
• 菜籽油 2大汤匙
• 水 2碗
• 胡椒粉 1小勺
• 孜然粉 1勺
• 枸杞 1小把
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺

重庆人冬至必吃的萝卜红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

红烧羊肉和萝卜真是绝配。

步骤 2

萝卜软糯入味。羊肉也非常好吃。

步骤 3

下饭特别好吃。

步骤 4

下班回家烧上一锅，吃得暖暖的。

步骤 5

准备好食材。我买的宁夏滩羊的后腿肉，肉嫩易熟。

步骤 6

羊肉切块，把羊油分离出来，萝卜切块，大葱葱白切段，姜切片，准备好调料。

步骤 7

锅内加入菜籽油，把羊油先加入爆出油脂。

步骤 8

加入大葱，姜和香料，冰糖，蒜炒匀。

步骤 9

加入羊肉炒匀。

步骤 10

加入料酒。

步骤 11

加入黄豆酱。

步骤 12

加入豆瓣酱。

步骤 13

加入老抽和生抽。

步骤 14

加入蚝油。

步骤 15

全部炒匀。

步骤 16

加入萝卜块。

步骤 17

加入百里香和小茴香、孜然。

步骤 18

加入开水，淹过羊肉和萝卜。

步骤 19

中大火炖煮30分钟左右到萝卜软糯，羊肉熟透变软。

步骤 20

关火，最后加入大葱的葱叶，枸杞，花椒，胡椒。

步骤 21

冬至吃羊肉，一个冬天都会暖暖的哦！

步骤 22

最后我还加了枸杞。

步骤 23

炒了一碗白菜。

步骤 24

取了三个腌制好的甜蒜。

步骤 25

羊肉也可以和土豆，胡萝卜一起红烧，也很好吃。

重庆人冬至必吃的萝卜红烧羊肉的小贴士

羊肉选用绵羊肉，易熟易软，没有膻味。

菜谱创建时间：2020-12-08 15:05:24