面包超人豆沙面包

作者： 梅之小榭

模具：6连带盖日式红豆面包模 单杯直径9厘米左右

用料

• 金像高筋粉 200克
• 全蛋液 30克
• 蜂蜜 30克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 牛奶 90克
• 黄油 15克
• 豆沙 108克

面包超人豆沙面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有原料加入厨师机的桶中，开2档，大约2分钟后揉成团，转6档再揉2分钟，然后加入黄油，4档揉2分钟，最后转6档揉6分钟

步骤 2

大面团分出一个9克的小面团，一个18克的小面团

步骤 3

9克的面团加入红色素，18克加入黄色素分别揉匀

步骤 4

把红黄面团分成1.5克左右一个，揉圆 白面团等分成六份，每个57克左右，收圆 盖上保鲜膜醒30分钟

步骤 5

18克一个豆沙球

步骤 6

取一个白面团，用手轻拍排气，包入一个豆沙球

步骤 7

全部包好，压扁排入模具

步骤 8

红色和黄色小面团压扁放在面团上

步骤 9

盖上硅油纸，再盖上盖子，放入烤箱启动发酵功能，为了保持湿度，底下放个烤盘，里面放一点热水，天太冷发了大约一个半小时左右，不冷正常一小时左右，具体还是要看面团发酵情况，面团上盖油纸是为了以免移开盖子时损坏面团

步骤 10

发酵结束，烤箱预热160度，我烤了20分钟左右，具体时间温度按自家烤箱调整

步骤 11

脱模

步骤 12

巧克力币放入裱花袋，隔温水融化，挤出表情

步骤 13

沙拉酱也放入裱花袋，挤成白色的点点

菜谱创建时间：2020-12-08 13:08:06