焦糖海盐蝶豆花卷

作者： 小欧mood

何以解忧，唯有焦糖。😆 浓郁的焦糖搭配蝶豆花特有的味道，太般配了‼️ 这次用肯迪雅淡奶油做馅，奶味十足，容易打发！

用料

• 蛋糕体：
• 鸡蛋 5个（每个约重55克）
• 牛奶 60克
• 色拉油 40克
• 蝶豆花粉 5克
• 低筋面粉 65克
• 砂糖 40克
• 奶油馅：
• 肯迪雅淡奶油 180克
• 焦糖酱 15克
• 海盐 1克

焦糖海盐蝶豆花卷的做法步骤

步骤 1

1、盘中加入牛奶、蝶豆花粉，拌匀。 2、加入色拉油，搅拌至乳化。 3、4、筛入低粉，拌匀。 5、6、鸡蛋分两次加入面糊中，拌匀。

步骤 2

7、8、9、细砂糖分3次加入，打到蛋白能拉勾，如图9状态即可。 10、将少许蛋白加入面糊中，拌匀。 11、再将面糊倒回剩下的蛋白中，“Z”手法拌匀。 12、倒入28*28方盘中，用刮板刮平。

步骤 3

放入预热好的烤箱底火160度，上火170度，约20～22分钟，烤至表面上色均匀。（这次卷的是毛巾卷，所以底火温度要低些）

步骤 4

称入肯迪雅淡奶油、焦糖酱、海盐。低速打发至8成。

步骤 5

蛋糕体切边，一边斜切，将淡奶油抹均匀。

步骤 6

卷好，放入冰箱冷藏30分钟定型，或放冷冻10分钟都可以。

步骤 7

蛋糕体细腻，焦糖海盐馅浓郁，太喜欢这个搭配了😍😋

步骤 8

😋

焦糖海盐蝶豆花卷的小贴士

每个烤箱温度有所偏差、请自行留意。

菜谱创建时间：2020-12-08 10:10:41