烤肠肉松吐司

作者： 暖暖的幸福时光

我家猪娃喜欢食肉，爱好各种有肉的面包，今天老母亲大发慈悲，一次性的满足她的所有要求，大手笔做一堆给她屯上！

用料

• 高筋面粉（昭和） 1000克
• 冰水 700克
• 糖 80克
• 盐 16克
• 鲜酵母（燕子） 30
• 黄油（总统） 60克
• 烤肠（大成） 4根
• 平炉建议减半操作，手揉建议四分之一的量操作（250克粉还是比较容易手揉的，再多就算了吧，别和自己的手过不去）。这个量可以做四个450克吐司，我用了一半的量做了4个水立方（尺寸是10*10*10），剩下的一半面团做了10个烤肠面包。

烤肠肉松吐司的做法步骤

步骤 1

糖，酵母，盐倒入面粉搅拌均匀，倒入冰水厨师机低档揉成团，再开高档揉到面团表面开始变光滑

步骤 2

加入软化好的黄油，低档3分钟把黄油揉进面团里，再开高速搅打几分钟。

步骤 3

来来来，揪一块面团来看看能不能能扯出结实的薄膜，一块没玩够还可以再揪一块，你看，指甲这么长都没撑坏，说明这个面团就算揉好了。

步骤 4

取出面团整理成团，放入预热好的发酵箱，26度，发酵到2-2.5倍大

步骤 5

发酵好的面团取出

步骤 6

分割成八个面团，每个120—125之间。

步骤 7

分割好的面团松弛20分钟，轻轻擀开，拍去边缘气泡，均匀的铺上切小块的烤肠，我还加了些肉松和葱，瞬间有种土豪的满足感！

步骤 8

依次做好卷起，两个一组放入250克水立方模具

步骤 9

家里熊孩子喜欢吃这种，所以剩下的面团做了10个烤肠面包，每个面团大概80-90克，擀开卷起，松弛搓长，把烤肠圈在里面，收口捏紧。

步骤 10

写到这里，我突然灵光一闪，猛然想起还在发酵中的面团，然后就悲催的发现吐司已经发得有点过了。烤箱热风170度32分钟，预热好后把两个还能盖上的吐司盖上，剩下的两个盖不上的直接丢进烤箱自由生长。再给小面包随意的撒些洋葱碎，葱，马苏里拉芝士碎，挤点沙拉酱和番茄酱（好吧，其实我只有沙拉酱），放进烤箱和吐司一起烤。

步骤 11

然后就是大型翻车现场，感觉烤网已经封印不住疯狂膨胀的它们了，就像冬天的衣服快要绷不住肆意膨胀的五花膘！

步骤 12

出炉震模，脱模晾凉，当然最重要的是一定要趁热吃了一个，绝对的一个管饱！是不是担心这么多怎么保存，实践出来的方法是晾凉密封冷冻，吃前回温复烤！最近喜欢直接用电饭煲热饭功能热面包，热出来就是脆底面包！

菜谱创建时间：2020-12-08 00:38:11