黑糖吐司

作者： 我的幸福美食

新厨师机试用，撸了这款黑糖吐司，其实之前也做过，但是没拍过程……个人很喜欢，即绵软，百吃不厌！

用料

• 高筋面粉 470克
• 奶粉 19克
• 盐 7克
• 黑糖 71克
• 鲜酵母 14克
• 全蛋液 56克
• 水 282克
• 黄油 38克
• 黑糖（撒表面） 30克
• 全蛋液（撒表面） 20克

黑糖吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐，表面用的黑糖和全蛋液外，其他材料倒入厨师机筒内

步骤 2

厨师机2档揉2分钟，材料混合均匀

步骤 3

倒入盐

步骤 4

厨师机6档揉7分钟

步骤 5

面团有7-8分筋

步骤 6

加入黄油

步骤 7

厨师机继续2档揉1分钟，混合黄油和面团，再转6档揉3分钟

步骤 8

面团就有8-9分筋，有手套膜咯！这款厨师机真的很给力

步骤 9

滚圆放入盆中，盖保鲜膜，一发1小时左右，看来要买专门用的发酵盒了

步骤 10

发酵完成

步骤 11

取出面团，轻微排气

步骤 12

分割面团，平均分6份，这个方子是2个450克模具的量，所以是6个面团，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 13

取一个面团，擀开如图

步骤 14

自上而下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 15

再次擀开成长条形

步骤 16

自上而下卷起

步骤 17

6个面团全部卷好，放入模具中

步骤 18

面团二发，到9分满

步骤 19

每个面团用刀子割一道口子，如图，刷蛋液后再撒上黑糖碎，烤箱提前预热190度

步骤 20

烤箱最下层，180度烤45分钟，中途盖锡纸防上色深

步骤 21

出炉，立即将吐司倒在烤网上晾凉

步骤 22

赶紧拍照

步骤 23

撒开，满满的黑糖颗粒

步骤 24

想不想来一口

步骤 25

看着吐司慢慢膨胀，有点意思

菜谱创建时间：2020-12-07 21:00:35