霉豆腐的原料-辣椒粉

作者： 欣乐妈

又到了做霉豆腐的季节了！小时候，每到冬天的季节，老妈就会买上几筐豆腐用来做霉豆腐，用霉好的豆腐裹上这个秘制辣椒粉腌制半个月就能吃上非常下饭的霉豆腐了！材料我都是提前准备好、自己吃的比较干净卫生、味道也会更好！

用料

• 辣椒干 自晒的辣椒干
• 花椒 十几粒
• 桂皮 2块
• 八角 3个
• 自晒的橘子皮 3个

霉豆腐的原料-辣椒粉的做法步骤

步骤 1

备好所有材料，不用洗

步骤 2

放入无油无水的干锅里稍微炒香就可以

步骤 3

放入干辣椒一起煸炒

步骤 4

全程小火慢慢炒、不停的翻炒不能停，这步很关键，不能炒糊了、炒到辣椒干表皮稍微有一点黑皮、味道好辣、稍微有点烫手就关火；此步骤要戴上口罩、不怕辣的当我没说😅

步骤 5

炒好后所有的材料用料理机磨成粉

步骤 6

不能太细，也不要太粗！太细了裹豆腐时会裹很多会太辣的！

霉豆腐的原料-辣椒粉的小贴士

辣椒干我选的都是小米辣晒的，会超级辣、不能吃辣的可以放一半辣的，放一半不辣的大辣椒干一起综合一下就可以！

菜谱创建时间：2020-12-07 19:23:27