烧烤味微波炉蒸茄子

作者： Victor_42

用微波炉也可以做出接近于烧烤茄子的味道，当然并不能真的相提并论。口味可以接近，但口感不同，这个是带汤汁的。好在全程不用加菜油，清淡健康，可以经常吃。

用料

• 细长茄子 2-3根
• 小米椒 2个
• 大蒜 4瓣
• 盐 适量
• 孜然粉 适量
• 米醋 少量
• 花椒油 少量

烧烤味微波炉蒸茄子的做法步骤

步骤 1

茄子、小米椒、大蒜洗好。

步骤 2

茄子切成拇指长的小段。大蒜、小米椒切碎。

步骤 3

茄子皮朝下，平铺在容器底部。这个过程不要花太长时间，也不用摆得太整齐，只是为了入味。一来茄子会氧化发黑，二来出炉之后还要拌匀。

步骤 4

撒上辣椒碎和蒜蓉，再撒些孜然粉。这里根据你口味可以随便加别的东西，什么辣椒粉、五香粉、花椒粉。甚至如果你想加咖喱粉的话，虽然味道可能有点猎奇 →_→

步骤 5

再铺一层，同样撒上辣椒蒜蓉和各种粉。

步骤 6

再来一层，封顶！

步骤 7

容器搭上盖子，不要扣紧。进微波炉正常火力（通常就是最大火力）7分钟。

步骤 8

出来以后，茄子皮就变成褐色了。最底下一层有可能还是紫色的，没关系，那不是没熟，是因为泡在水里了。

步骤 9

加几种调味料：盐、蒸鱼豉油、米醋一丁点、藤椒油。也可以额外再加芝麻油、辣椒油、芝麻粒、葱花、香菜……这菜包容性很强，把它当烧烤摊就对了。

步骤 10

拌匀，上桌。

烧烤味微波炉蒸茄子的小贴士

说到包容性强，考考你，还有什么是可以加或者换的？ 茄子！主料都能换！ 把茄子换成豇豆、冬瓜、金针菇，同样有效，我都试过。不过冬瓜不太适合搭配孜然粉，可以换胡椒粉。 另外，用水煮生菜裹茄子吃，有惊喜。

菜谱创建时间：2020-12-07 17:17:57