好吃的粿仔

作者： 小吃货的美食坊

肠粉，是一道广东的美食。在潮汕，更是一份随时随地都可以当来填饱肚子的美餐😁。粿仔，其实就是粿皮卷，跟肠粉差不多，里面没有料，用心做起来，也是一道不错的美食😋

用料

• 猪肉碎 一碗
• 萝卜干 100克
• 糖 少量
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 蒜末 适量
• 葱 2根
• 水 适量

好吃的粿仔的做法步骤

步骤 1

粿仔卷，这是3块前的量

步骤 2

萝卜干，装盘备用

步骤 3

肉沫，100克，备用

步骤 4

小葱，洗干净，去掉根须，备用

步骤 5

蒜头切碎备用

步骤 6

①热锅下油，先下蒜末，炒出香味后下萝卜干，不停翻炒，待萝卜干微微变深色时，加适量白糖，继续翻炒至糖融化，加适量清水（与萝卜干高度相同）盖上锅盖，收汁，盛起备用。

步骤 7

②热锅，锅下少量油。下肉末翻炒至变白色，加少许老抽，翻炒均匀上色。再加少许生抽和豆瓣酱，提鲜。配料翻炒均匀后，加少许水，使肉末吸收水份，不会太硬。水全被吸收后，关火，盛起备用。

步骤 8

调酱汁： 1、炒锅热油 2、下备好的葱，榨油（葱焦黄时捞出） 3、再往葱油里加3勺生抽，1勺老抽，半碗清水 煮开后关火。调酱汁完成✌

步骤 9

所有材料准备好之后，主食上场😋😋😋 粿仔装盘，下锅蒸10分钟，出锅😁 最后淋上已备好的材料‼

步骤 10

开吃 😍😍😍

好吃的粿仔的小贴士

1、炒萝卜干下少许白糖，为了跟它自身的咸味中和，吃起来口感更佳。

菜谱创建时间：2020-12-07 15:25:44