豆腐卷

作者： 阅悦的厨房

婆婆的拿手主食，简单易做！

用料

• 老豆腐 约500克
• 面粉 约400克
• 葱 1/3根
• 花椒粉 少许
• 盐 根据自家口味
• 食用油 平时炒菜的2倍
• 香油 适量
• 水（冷热均可，只是口感不同） 约200克（看面的吸水性）

豆腐卷的做法步骤

步骤 1

1.和面:这次用的热水，为了面皮软一些，面粉里加热水，少量多次，揉到表面光滑，醒30分钟。（冷水和，面劲道）

步骤 2

2.做馅:豆腐切小丁，葱切碎，放食用油（平时的2倍）/花椒粉/盐/香油（适量，提香味）

步骤 3

3.面分成6份，擀饼，放馅铺平卷起；上锅蒸，水开后约15min,看一下如果皮很薄，水开后10min就可。

步骤 4

4.关火闷3min,取出切段，放凉，配合小米粥，开吃！

步骤 5

趁热吃香香软软的，停不下来！

菜谱创建时间：2020-12-07 14:08:55