冬笋版腌笃鲜

作者： 顾东不顾西

腌笃鲜是春天的菜，但是冬笋上市了啊，而且特别便宜，不来个反季节的腌笃鲜，简直对不起这个暖冬

用料

• 咸肉 150克
• 蹄膀 600克
• 冬笋 1500克
• 薄百叶 2张
• 姜 一小块
• 葱 2-3根
• 料酒 1勺

冬笋版腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

某马买了两斤冬笋，一斤三个，剥出来都是未成年孙子笋，感觉不太够。亲自出发去菜场买了一个一斤的。这点一共三斤。

步骤 2

切滚刀块，开水汆，去涩

步骤 3

半个蹄膀，切大块。入开水汆，洗净

步骤 4

咸肉，薄百叶

步骤 5

百叶切成大概长15宽15大小

步骤 6

打成百叶结

步骤 7

咸肉切薄片。浸泡二十分钟左右

步骤 8

蹄膀冷水下锅，加葱姜酒。大火烧开，小火炖三刻钟以上，加入笋咸肉，大概炖半小时，百叶结最后放，再煮十分钟就可以了

步骤 9

我没有放盐，咸淡正好。汤清肉酥笋嫩百叶结入味～就爱这一碗

菜谱创建时间：2020-12-07 13:13:12