上饶芋头饺子

作者： Yumi-凛

去上饶参加朋友婚礼，婚礼上吃到的美食，所以跟朋友问来了配方自己动手开搞。

用料

• 耗油 看个人口味
• 葱花 克
• 鸡精 勺
• 姜末 克
• 料酒
• 猪肉 克
• 盐 克
• 芋头 个

上饶芋头饺子的做法步骤

步骤 1

剁好肉馅（肉的肥瘦看自己喜好，我是用前腿肉，带了一点点肥）

步骤 2

肉馅、葱花、姜末、盐、耗油、味精、料酒全加上

步骤 3

混合搅拌肉馅均匀，用筷子蘸一下试试味道。

步骤 4

开始弄粉，用的是红薯淀粉哟

步骤 5

倒入少量粉

步骤 6

加入煮好的芋头（买小芋头，这样芋头容易熟软。芋头直接沸水煮好，一定要软糯才好，剥皮，如上图。然后温热时跟粉一起搅拌）

步骤 7

一直揉面团，面团很容易干（因为没发酵，所以面条不会越揉越筋道），第一次做最好留一点点煮好的芋头备用，不然太干了面皮容易裂开。面团好了好了之后用手取一小块，然后放手心弄出一个面皮的样子就开始包饺子了。

步骤 8

成图啦！

步骤 9

形状可以保持比较久

步骤 10

下锅煮。锅里放点油，然后把芋头饺子放下去，放点盐，煮6-8分钟。最后再加点酱油、葱花调色。

步骤 11

出锅了，美味的上饶芋头饺子可以开吃了。很Q弹爽口。爱了爱了。

菜谱创建时间：2020-12-07 12:04:22