红烧牛肉

作者： 2345_nx8a

用料

• 牛腩 1000克
• 姜 10片
• 花椒 10粒
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 3克
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 蒜 6瓣
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺半
• 草果 1个
• 菜籽油 适量

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉切成2×2厘米的丁，冷水下锅煮开的，用清水淘洗几遍，水清为止！

步骤 2

换凉净水再次开火煮开，撇去面上浮沫，把肉丁捞出备用。

步骤 3

铁锅下油开火，油温至7成热，放入糍粑辣椒，姜片炒香；放入牛肉丁，料酒翻炒收水；再加入豆瓣酱，生抽，蚝油，花椒翻炒。

步骤 4

把先前煮肉的水倒进肉丁，没过肉丁，再加入八角，桂皮，香叶，草果一起焖煮至肉软烂。

步骤 5

开大微收汁起锅，汤汁拌饭都很好吃！

红烧牛肉的小贴士

因豆瓣酱，蚝油，生抽都有盐。制作课程可先不加盐。焖煮过程中若盐谈可适量加。

菜谱创建时间：2020-12-07 11:52:15