简单八寸戚风蛋糕

作者： 唯美唯爱8866

每次传菜谱太难了，所以我的菜谱都是以一段一段往上传，因为不愿意写满写全，传不上去，全报废。

用料

• 大个鸡蛋 4个(65克以上)
• 玉米油 44克
• 牛奶 44克
• 白糖 50克(蛋清用)
• 白糖 20克(蛋黄用)
• 低筋面粉 75克
• baking powder 1 teaspoon
• lemon juice 几滴
• tart 粉 1/4 teaspoon

简单八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分开，蛋白加tart 粉1/4 teaspoon,加几滴柠檬汁.分三次加入白糖，中速打到出直钩小三角。第一次刚起小鱼泡，第二次起小细泡，第三次比较粘稠时

步骤 2

打好蛋白，放在冰箱中冷藏，接着用搅拌器直接打蛋黄，不用洗.先打蛋黄加白糖，再打加入的牛奶和油，最后再打面粉加入泡打粉。蛋白取出1/3，倒入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，再把蛋黄糊倒回，剩余的蛋白糊中用刮刀搅拌均匀，倒入模具中，从高处震一下，震出气泡，放入烤箱华氐300度，55分钟。

步骤 3

时间一到，高处震一下，再倒扣放凉。

步骤 4

一定要全部凉了，以后再脱模

步骤 5

切一块好松软，开吃

步骤 6

今天用的后蛋法. 蛋白部分不变，蛋黄部分是先打油和牛奶,再加糖打匀，筛面粉入油奶混合液，用刮刀搅拌均匀，用搅拌器打蛋黄，再把鸡蛋倒入到面粉糊，用刮刀搅拌均匀。1/3蛋白到面糊内，剩下和前面一样。烤20分钟的时候，蛋糕已经升到容器上面，如果感觉颜色太深，可以在最后十分钟的时候，盖锡箔纸。

步骤 7

烤好的样子

步骤 8

掀底座的时候把皮掀掉一块。

步骤 9

切成三片。

步骤 10

淡奶油打发。淡奶油和糖的比例470:30. 高速打一直到粘稠.

步骤 11

裸蛋糕

步骤 12

好吃

菜谱创建时间：2020-12-07 11:41:30