石蟹洗净
这里顺便教大家一下如何挑螃蟹,肚子鼓起来的就说明比较肥如果没有鼓起来稍微瘦一点
石蟹去蟹盖,去个脚爪间,同时把蟹盖上的膏挖出来,再切点小料,姜蒜干辣椒
锅中倒油,下小料煸香
下入蟹块
微微半熟时下入蟹膏
下料酒增香,生抽调味为淋入少许的醋提一下味道放少许清水加盖中小火3分钟
开盖放少许味精糖白胡椒粉大火收汁
出锅前放少许芹菜段增香
出锅装盘
可以适当的放点芹菜段增香