啤酒鸭

作者： 丶时光荏苒丶

冬天越来越冷都懒得去菜场买菜了，最近都是在社区买菜，无意中买了半只鸭子所以就来做个啤酒鸭，顺便留个菜谱给我家妹纸😋

用料

• 鸭 半只约950克
• 啤酒 一瓶半
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 冰糖 3粒
• 干辣椒 3个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 适量
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 老抽 1大勺
• 盐 1小勺
• 胡椒粉 适量
• 料酒 2勺

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

半只鸭子去除多余的油脂剁成小块，然后焯水放料酒煮开之后在洗干净。

步骤 2

起锅少放些油，放入姜片，蒜，八角，桂皮，花椒，干辣椒炒香。

步骤 3

放入焯水过洗干净的鸭子。

步骤 4

大火煸炒个6 7分钟左右尽量把鸭皮上的油脂煸炒出来。

步骤 5

然后放上一大勺老抽，一勺耗油，一勺生抽三颗冰糖翻炒一分钟。

步骤 6

加入适量的啤酒末过鸭肉，大火煮开之后小火煮40分钟之后在放入1小勺盐，适量的白胡椒粉收汁均匀就可以了。

步骤 7

这是成品，开吃吧😋

啤酒鸭的小贴士

1.处理鸭肉的时候多余的油脂要去掉不然太油了。 2.这道菜前面炒香料的时候尽量少放些油，因为鸭子会出很多油。 3.最后收汁的时候喜欢留点汁泡饭就少收一会就好了。

菜谱创建时间：2020-12-06 20:35:01