红酱烤鸡翅

作者： 金大侠吃吃的爱

在西餐厅吃到这道鸡翅很惊喜，周末就开始模拟了😜 发现很多人用牛奶腌制鸡翅，之前也听说过牛奶可以让肉类鱼类回鲜，以前都是加点水腌制，这次放点牛奶试试。 西餐厅的红酱鸡翅估计是油炸的，我懒人一个，就试了三种方法烤制。 鸡翅A:又辣又甜又酸，适合重口味 鸡翅B:酸酸甜甜，适宜小孩子口味 鸡翅C:外皮脆脆的，番茄味略淡 黄油面粉是看到别人这么做过，也试验了一下，无功无过，直接用鸡翅B做法烤制也可。

用料

• 鸡翅 250克
• 盐 2-3克
• 生抽 15克
• 黑椒粒 10-15颗
• 洋葱 20克
• 大蒜 3瓣
• 姜 几片
• 牛奶 200毫升
• 番茄酱 40克
• 蚝油 15克
• 白糖 5克
• 韩式辣酱 20克

红酱烤鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅一分为二

步骤 2

全部切好

步骤 3

大蒜、洋葱、姜切好

步骤 4

洋葱、黑胡椒粒、盐、生抽、姜、蒜、牛奶200毫升混合腌制30分钟-1小时。

步骤 5

面粉加黄油揉匀，放冰箱冷冻15分钟，备用。

步骤 6

鸡翅捞出8个为鸡翅A，黄油面粉从冰箱拿出来，过下筛子，放锡纸上，把鸡翅A粘点黄油面粉，放到烤盘第一行

步骤 7

继续捞出8个鸡翅，为鸡翅B，加鸡蛋、两勺面粉搅拌均匀，然后把鸡翅B粘点干面粉放到烤盘第二行。

步骤 8

最后剩余的鸡翅为鸡翅C，鸡翅加鸡蛋、面粉和番茄酱搅拌均匀并摆放到烤盘第三行。

步骤 9

三排鸡翅

步骤 10

鸡翅进烤箱230度烤15分钟即可拿出

步骤 11

锅里加入番茄酱、韩式辣酱、水、白糖熬至浓稠

步骤 12

加入鸡翅A翻炒均匀即可。

步骤 13

卖相不错。

步骤 14

另起一锅，番茄酱、蚝油、水熬至浓稠加入鸡翅B翻炒片刻，即可装盘。

步骤 15

装盘

步骤 16

鸡翅C，从烤箱拿出来即可。

菜谱创建时间：2020-12-06 18:23:07