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减脂鸡肉丸（2吃）
用料
减脂鸡肉丸（2吃）的做法步骤
将鸡胸肉切块、山药去皮切段、葱姜一起放入绞肉机，打成肉泥
起锅烧水（统筹时间） 鸡肉糜中加入料酒15ml、耗油15ml、生抽15ml、盐2g、黑胡椒碎2g、鸡蛋清1个，水果玉米粒60，一个方向搅拌，上劲儿。
【汆丸子】 水快开后（此时没开，不要等沸腾）。 调成中火，汆丸子😵（没人给拍）。 鸡肉很好熟，都入水以后，迅速洗手，准备一盆饮用冷水，鸡肉熟了以后，捞出放入冷水，会很有弹性。 鸡肉控干后，分装放入保鲜盒，冰箱冷鲜保存，如果冷冻，吃的时候，提前解冻。
【番茄鸡肉丸】 网上好多人做，不再赘述， 番茄1个去皮，切小块，锅中少油，葱姜爆香后加入番茄丁，炒成糊糊状，加入白胡椒，适量盐、适量水，放入鸡肉丸，熬煮一会，汤汁会有点稠了，加点葱花香菜的盛出即可（家里没有了，假装切了点生菜碎，就当葱花了） ★【注意】🌟 1.番茄一定要去皮，拿个叉子火上一烤，皮很好撕. 2.一定切小块，容易熬成糊糊状态. 3.这个季节番茄有点酸，加白胡椒可以调节一下。
【家常鸡肉丸】 1.葱姜蒜末炝锅 2.放入鸡肉丸（不要翻炒，防碎，晃动锅不沾即可） 3.依次加入生抽1勺，耗油1勺，料酒1勺，糖1克，水5勺（有客人可以加点淀粉，勾芡，自己吃不必） 4.熬煮3分钟，汤汁会变少，出锅即可
减脂鸡肉丸（2吃）的小贴士
【温馨提示】 1.弄山药的时候一定带手套啊👻。 2.一共做了26个肉丸，第一天自己吃番茄的，做的一人份，剩下的放冰箱冷藏，第二天中午一家人吃了家常版本。 3.两种吃法都很满足，第一种热热乎乎，第二种比较下饭，这个鸡肉丸已经没有淀粉了，所以适当调味没什么罪恶感。 4.估计糖醋也可以，偶尔为之，也不过分。
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