㊗️寿蛋糕

作者： 欧韵金岸

为朋友的朋友的妈妈而做的祝寿蛋糕！

用料

• 材料
• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 80克
• 低筋面粉 90克
• 柠檬汁 3滴
• 盐 3克
• 淡奶油 800克
• 水果 适量
• 白巧克力 100克
• 食用色素 适量
• 椰子油 适量
• 糖酱 10克
• 玉米淀粉 10克
• 插件 一只

㊗️寿蛋糕的做法步骤

步骤 1

取一干净的小盆，蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋清中绝对不能有一点蛋黄

步骤 3

取一个小盆，称量好牛奶和玉米油，搅拌均匀乳化一下

步骤 4

过筛低筋面粉，并分次加入到步骤3中，并翻拌均匀

步骤 5

将蛋黄分次加入步骤4中，并用蛋抽z字搅拌均匀，呈丝滑下落状

步骤 6

给蛋清中加入几滴柠檬，把白糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至干性发泡状态（不要太过，否则开裂）

步骤 7

把大发好的蛋白分三次加入面糊中，并翻拌均匀，倒入模具

步骤 8

预热烤箱：上下火125/130度烤20分钟，再转上下火140/145度烤30分钟，出炉立马震几下，倒扣

步骤 9

晾凉脱模

步骤 10

切片

步骤 11

打发淡奶油，装袋放冰箱冷藏

步骤 12

把巧克力、椰子油、糖酱放入小不粘锅，隔水小火加热，一勺玉米淀粉用少许水化开慢慢倒入锅中并不停搅拌，滴入红色色素，搅匀关火，立马倒入模具，冷却定型

步骤 13

一层蛋糕坯，一层奶油、果酱、水果，在一层蛋糕坯……抹好面，用寿桃裱花嘴挤出一圈寿桃（我没找到裱花嘴，用花边代替）

步骤 14

中间买的寿婆摆件没按时递回，只好用火龙果代替，放上自制的寿桃

步骤 15

OK

菜谱创建时间：2020-12-06 17:46:01