笋干炖鸡

作者： coolestice

汤色清甜鲜美 春鸡肉质细嫩，鸡肉蛋白质含量居肉类之首，易被人体吸收利用，属于高蛋白低脂肪。鸡肉温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效。 姬松茸，又称巴西蘑菇，润肺补肾，护肝抗炎，降三高抗衰老。 枸杞可以滋补肝肾，益精明目，虫草花也同样可以滋补肝肾，抗氧化，调节免疫系统。 这道笋干炖鸡主要的食材是春鸡和笋干，配伍的其他三个食材份量都会比较小，避免喧宾夺主抢了笋干和鸡的风采。

用料

• 笋干 一碗
• 姜 2片
• 春鸡 1只
• 枸杞 一勺
• 虫草花 一勺
• 姬松茸 4-5朵
• 米酒或料酒 1勺

笋干炖鸡的做法步骤

步骤 1

准备好食材。鸡洗净，笋干泡水清洗三次后撕成条，姬松茸泡5分钟清水洗净，枸杞和虫草花清水洗净。生姜切片。 春鸡的大小是两人份1-2餐吃完的量。 在价格上也比较实惠。 Costco四只装一袋约$594，折人民币137元。

步骤 2

取一个炖锅，放入生姜两片，一勺米酒或料酒，放入整鸡，笋干和姬松茸，加水漫过食材

步骤 3

电炖锅按精炖，文火慢炖3.5小时

步骤 4

在还剩一个小时时候加入虫草花和枸杞一起接着炖。 起锅前尝下咸淡，目前笋干本身有盐腌制过，虽然经过浸泡但还是会留有一点咸味，所以这个汤可以不加盐巴。 汤头带一分清甜九分鲜美。

菜谱创建时间：2020-12-06 15:36:10