非常简单又好吃的~~家常清蒸藕丸子

作者： 平凡的人4987_2end

莲藕的烹饪方式多种多样，但今天做这道菜“家常清蒸藕丸子”口味非常清淡鮮香，绝不油腻，老少皆宜，是秋冬干燥季节适合做蒸菜其中之一。

用料

• 莲藕 一节 400克
• 猪肉 (三分肥七分瘦) 200克
• 姜 2片
• 蒜头 2瓣
• 青葱 1棵
• 冬菇 2朵
• 盐 1/3茶匙
• 白砂糖 半茶匙
• 白胡椒粉 1/3茶匙
• 土豆淀粉 3茶匙
• 橄榄油 2茶匙
• 麻油 少许
• 蠔油 1汤匙
• 胡萝卜 1根

非常简单又好吃的~~家常清蒸藕丸子的做法步骤

步骤 1

莲藕切去藕节削掉皮清洗干净，将藕磨成藕蓉备用。 胡萝卜削皮清洗干净，然后切成厚片备用。 猪肉清洗干净与冬菇剁成肉末备用。 青葱、姜、蒜头清洗干净，青葱切粒，姜、蒜头切末。

步骤 2

猪肉末、姜末、蒜末、白胡椒粉、盐、白砂糖、1茶匙橄榄油和2茶匙土豆淀粉拌匀。

步骤 3

将刚才拌匀的肉末倒入事先准备好的莲藕蓉中，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

步骤 4

用手抓起一小团藕馅，然后左右手轮流摔打团成丸子放在事先准备好的胡萝卜片上面。

步骤 5

锅中水烧开，放入莲藕丸盖上锅盖用 (大火)蒸20分钟出锅。

步骤 6

另烧热锅倒入1茶匙橄榄油，加入葱粒 (小火) 爆炒出香味，再倒入适量清水烧开，放入蠔油、麻油，然后加入淀粉水煮开成芡汁，将芡汁淋在藕丸上面再撒上少许葱花点缀即成。

非常简单又好吃的~~家常清蒸藕丸子的小贴士

* 淀粉的用量要根据莲藕的含水量而增减。 * 蒸制的时间要根据藕丸子的大小与多少 而定。

菜谱创建时间：2020-12-06 14:44:21