不地道版的三鲜蹄筋

作者： 顾东不顾西

三鲜蹄筋是老上海过年的大菜之一～平时吃就不讲究了，管它几鲜，好吃是王道

用料

• 水发蹄筋 300克
• 冬笋芯 50克
• 咸肉 50克
• 鲜香菇 3朵
• 菜心 5～6棵
• 水淀粉 少许
• 姜片 3-4片
• 料酒 1勺

不地道版的三鲜蹄筋的做法步骤

步骤 1

超市里买的水发蹄筋，挑选硬扎一点，无异味，洗净切段

步骤 2

冬笋切片，开水烫去涩味，香菇切块，咸肉切片浸水（我浸了二十分钟）菜心洗净对切

步骤 3

热锅冷油，加姜片，倒入蹄筋和咸肉，加料酒去腥，依次放入香菇冬笋片，少量水焖煮

步骤 4

水开后放菜心，待菜心变色熟透后，倒入水淀粉勾芡盛盘～

菜谱创建时间：2020-12-06 13:28:00