🍵抹茶豆腐巴斯克 健身干饭人的低卡无糖版

作者： 今朝的凉

巴斯克这等美味在今年大火之后有馋到你们吗？ 奶油奶酪、稀奶油、黄油、白砂糖这些材料也非常高调的告诉大家这就是一个美味的热量炸弹💣 在幸福又忐忑的心情下今年也在甜点店里吃过几次，不得不说卡路里高的食物就是好吃。 但放纵归放纵，日常的话本馋虫干饭人还是想在体验到美味的同时尽量减少一些卡路里摄入～ 下厨房里已经有超多大神出了各种或正宗的、或极致低卡的方子，嘛～单纯用豆腐和希腊酸奶代替所有材料来替换后的口感让我稍微有点感受不到乐趣。所以对我来说还是得保留部分口感才叫吃甜点嘛！参考了几篇高分的方子之后试着按照自己的口味调整了一下，没想到还挺成功！ 所以 这个方子的低卡只是相对正宗巴斯克来说少了很多，但肯定没有极致用料的那么低卡，介意的人请自己考虑哦～ 用了六寸活底圆形模具，成品有一定厚度。 抹茶粉亲测还是五十铃最给力！不要减量！16克完全浓郁～代糖我只加了20克 比较没有明显的甜味，喜欢甜的话可以适当增加一点。 同理 还可以做成可可&南瓜&奥利奥&豆乳等口味 豆腐、酸奶、奶油奶酪和稀奶油的比例也并不一定固定这样，总量按照六寸模具来说，固定在总量300-310克左右即可，保持浓稠度偏差不要太大。否则可能会太稀烤完不够凝固或者水分太少烤干了哦。

用料

• 内酯豆腐 150克
• 无糖酸奶 80克
• 奶油奶酪 55克
• 稀奶油 20克
• 代糖 零卡糖 20克
• 抹茶粉（五十铃） 16克
• 淀粉 10克
• 鸡蛋 2个
• 适量水果、酸奶装饰 装饰用

🍵抹茶豆腐巴斯克 健身干饭人的低卡无糖版的做法步骤

步骤 1

由于心心念念想吃抹茶味，所以直接跳过原味的尝试 直奔抹茶！ 因为整个甜点的做法都非常简单快手，所以唯一需要注意的就是让抹茶粉尽量搅散无结块。 提前把奶油奶酪室温稍微软化，先把酸奶、稀奶油、抹茶粉混在一起搅拌均匀至无颗粒，可以用刮刀仔细按压几遍。

步骤 2

再用打蛋器将内酯豆腐、软化后的奶油奶酪、玉米淀粉、鸡蛋、代糖搅打均匀无结块，（我的奶油奶酪没化完全 还有些小颗粒，最后成品还能看得到细小的奶酪块 不要学我～～）

步骤 3

把两份分别混合均匀的液体材料倒在一起再次用打蛋器进行搅拌，这时候预热烤箱上下火200°。 六寸模具铺好油纸/烘焙纸按压一下，把高出模具的部分稍微折叠一些避免烤箱烘烤时靠近发热管起火。 液体材料从高处倒入模具中 大概能6-7分满，轻磕震出大气泡后用刮刀轻轻将表面抚平。

步骤 4

烤箱预热完成后，把装满液体材料的模具送入烤箱，先上下火200°烤10分钟后，转180°继续烤20分钟。烤箱总共用时30分钟。 前面为了表面快速上色，我的并没有变很黑 喜欢颜色深的表面可以再高10°。 时间到了取出后先别急着吃啊！这时候切开会塌的！放进冰箱冷藏2小时以上，我是直接过夜了。

步骤 5

早起拉开窗帘，伴着上午的阳光 切开抹茶味浓郁的巴斯克蛋糕，淋上无糖酸奶和新鲜无花果、蓝莓做装饰，配上一杯滴滤手冲～ 再想想这么美味的点心居然热量还不高！ 哦吼 是不是已经开始激动了！

菜谱创建时间：2020-12-06 13:16:45