一口气喝三碗的【排骨砂锅什锦汤】

作者： 许小喵Catherine

本来大姨妈，但是朋友要过来，就用心煲了一砂锅这道美味的排骨汤，朋友一口气喝了三大碗，说好喝到要抱着锅走，所以特意上来传菜谱。

用料

• 排骨段 半斤
• 冬瓜 若干
• 笋 若干
• 胡萝卜 若干
• 玉米 1根
• 山药片 若干
• 藕片 若干
• 葱 少量
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 2个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 姜粉
• 黑胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 大料粉 适量
• 鸡精 1勺

一口气喝三碗的【排骨砂锅什锦汤】的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜玉米等配菜切片，适量姜都直接放到砂锅里，砂锅里加入纯净水或者矿泉水（这是汤好喝的根本，水一定要好）备用。

步骤 2

放少量的油，下排骨段，翻炒后放入葱姜蒜片，放2个干辣椒，适量盐、生抽、老抽、姜粉、黑胡椒粉、花椒、大料。（我做饭全调料，不要问我有没有道理，反正好吃就对了）

步骤 3

炒到排骨金黄，倒一碗开水，把排骨夹出来涮一遍开水丢到有配菜的砂锅里，因为我不爱喝带油的汤，汤油腻了不好喝。

步骤 4

排骨和各种配菜大火烧开后转小火，放入调料：黑胡椒粉、盐、花椒粉、姜粉、海鲜酱油、鸡精，煲汤三个小时，有时间就放着慢慢熬，我中途一看水太少了还加了一点纯净水。排骨软软的，配菜可能有点不成型了，但没关系，好喝就对了！三碗起步！

菜谱创建时间：2020-12-06 01:41:50