提拉米苏蛋糕(无吉利丁片版)

作者： 迷你媛子

意大利甜点—-提拉米苏蛋糕 用材简单、全蛋打发、精准温控、自动混合，8分钟完成奶酪糊。 提拉米苏，意大利语直译就是“马上把我带走”这款点心不只是美味，还有对家人的关爱和对生活的热爱。

用料

• 手指饼干 1包(200克)
• 速溶咖啡粉 7克
• 朗姆酒 3一5克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 80克
• 马斯卡彭奶酪 500克
• 直饮水 100克
• 无糖可可粉 适量

提拉米苏蛋糕(无吉利丁片版)的做法步骤

步骤 1

所有的材料，模具用的开扣活底。(朗姆酒拍掉了)

步骤 2

放一个平底碗在小美锅盖上，调出称，加入10克咖啡粉，150克水，朗姆酒3克一5克调合均匀(随喜好，没有就不加，有的小孩子不喜欢酒的味道)

步骤 3

主锅和蝴蝶棒清理干净，保证无水无油无杂质。插入蝴蝶棒(蝴蝶棒对准刀头中间插下去，轻轻向右转动往上提提，如果能提起来就换一个方向转动向上提提，一定保证提不起来，这样在高速转动的时候蝴蝶棒不会掉落)加入2个全蛋、1个蛋黄、80克细砂糖，盖上量杯盖，设制6分钟/65度/速度4打发。

步骤 4

这是打发好的蛋液，然后取出蝴蝶棒。

步骤 5

取下量杯盖，设制2分钟/速度3，同时从主锅盖孔放入马斯卡澎乳酪，使其同蛋液混合。

步骤 6

混合好的奶酪糊

步骤 7

取出一根手脂饼干照视频的方法，沾上咖啡酒铺满整个模具底部，然后倒入一半的奶酪糊涂抹在饼干上(饼干竖着摆放时不要靠模具周围太紧，以免奶酪糊流不到底部，脱模以后不漂亮)

步骤 8

倒完一半奶酪糊以后再铺第二屋饼干(还是照上面视频的方法进行)

步骤 9

然后把剩下的一半奶酪糊全倒在饼干上涂抹平整，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上(因为没有加吉利片，所以冷藏时间要久一点)

步骤 10

用细网洒上可可粉，也可以脱模以后洒(为了防止可可粉变潮，可以先洒上薄薄一层糖粉再洒可可粉)用吹风机把模具一圈吹一下，这样加热以后再脱模更容易。

步骤 11

脱模以后切块享用吧。

步骤 12

多数时间我是把所有食材减半做，方法同上，冰箱冷藏4个小时就可食用(一个全蛋，一个蛋黄，奶酪糊要稍微稀一点，因为盒子小，手指饼干要平铺.还是两层)可以装两个方盒。

步骤 13

装小盒吃起方便。

提拉米苏蛋糕(无吉利丁片版)的小贴士

因为模具是园形也比较高，我是竖着摆放的手指饼干(这样饼干一层吃起要丰厚一些，看自己喜欢，也可以平着铺手指饼干)

菜谱创建时间：2020-12-05 23:12:18