醉虾

作者： 美味上厅堂

用料

• 虾 一斤
• 白酒 500g
• 黄酒 500g
• 生抽 见我的《醉蟹》
• 冰糖 300g
• 各种香料 见我的《醉蟹》

醉虾的做法步骤

步骤 1

选鲜活的虾，冲洗干净，倒入白酒立即盖盖子，腌20分钟，喝过酒的虾也会脸红噢

步骤 2

再次冲洗，尽量洗干净虾，滴干水分

步骤 3

去沙包，贴着虾头剪掉虾枪，用牙签伸进口子里挑出沙包

步骤 4

取虾线，用牙签插进最后一节挑断虾线，再插进头后的间隙挑出虾线，最后一节里的便便可以从刚才插破的口子挤出

步骤 5

剪掉虾须，晾干水分

步骤 6

把虾放在干净无油无水的容器里，倒入像醉蟹那样煮好晾凉的调料汁，腌制一周即可食用

醉虾的小贴士

香料以及酱汁的制作请按照我的菜谱《醉蟹》

菜谱创建时间：2020-12-05 20:50:43