蜂蜜脆底面包

作者： Jasmine的小美厨房

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶（冰） 200克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 鸡蛋（冷藏） 1个
• 黄油 30克
• 蜂蜜 10克
• 水 10克
• 白芝麻 10克
• 砂糖 10克
• 低筋面粉 10克
• 玉米油 适量

蜂蜜脆底面包的做法步骤

步骤 1

把牛奶、鸡蛋、糖、盐、高筋粉、酵母，依次放入主锅，设置30秒速度3-6混合。

步骤 2

设定4分钟揉面

步骤 3

加入软化的黄油继续4分钟揉面，观察状态，如果能拉出手套膜就可以，如果没有达到理想状态再来一分半钟。

步骤 4

取出面团30度发酵一小时左右，待到面团2-2.5倍大，手指蘸干面粉戳一小洞，不回缩就行。如果烤箱没有发酵功能就放碗热水，保持热度和湿度。

步骤 5

发酵好以后平均分成8份或12.5份，这样可以做16个或25个。滚圆，全程盖保鲜膜保持湿度。

步骤 6

取一面团擀成牛舌状，翻面再擀开。

步骤 7

卷起，收口朝下，醒10分钟。

步骤 8

收口朝下，压平，再次擀开，然后卷起，注意收口处擀薄一些，贴合面团。然后朝当中切一刀

步骤 9

方形烤盘底部倒油，抹开，面团底部蘸芝麻白糖面粉的混合物，依次放入烤盘。35度一小时发酵

步骤 10

预热烤箱180度

步骤 11

放烤箱下层，烤25分钟，上色满意盖锡纸。

步骤 12

出炉刷上蜂蜜水

步骤 13

表面亮晶晶很好看

步骤 14

脆底非常香！

菜谱创建时间：2020-12-05 20:31:17