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青柠薄荷杏仁碎曲奇饼干的做法

青柠薄荷杏仁碎曲奇饼干

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阿童木_Jocelyn
周日的下午,从阳台上剪了薄荷,想着冰箱里还有一个青柠,何不自创一个清新口感的曲奇饼干呢。成品虽然貌不惊人,却得到了家人的一致好评。记录一下方子

用料

青柠薄荷杏仁碎曲奇饼干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前取80克黄油切小块,软化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青柠1个榨汁,鲜薄荷洗净用厨房纸巾吸干水份后一片片叶子剪下备用。注意,梗不要,只要叶片。叶子剪下后切碎(此处忘拍图片)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

40克杏仁片150度烤7-8分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化的黄油加糖粉用刮刀拌匀。加入盐盐一丢丢,所谓一丢丢就是手指捻了几下的量。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油糖粉混合物中分两次加入青柠汁,分别用电动打蛋器搅打均匀。多搅打一会儿,成品更酥。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌入提前切碎的薄荷叶和烤好的杏仁碎。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,拌匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在油纸上将面团整形后放入模具。油纸包裹起来入冰箱冰冻室冷冻大约一小时。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,我的烤箱设置是上管165度、下管150度。取出冻硬但还能切得动的面团,切片,每片厚度约0.6公分。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排入烤盘。放入预热好的烤箱。上管165度、下管150度(根据自家烤箱调整温度)烤25分钟。我的烤箱温度不匀,所以在这个过程中,我会不断把已烤好的饼干先拿出来,没烤好的继续烤。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品如图。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青柠与薄荷的搭配,味道十分清新,再加上杏仁碎的香气,太满足了。

菜谱创建时间:2020-12-05 20:10:44
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