鱼香鸡蛋+万能调料汁配方

作者： yuan媛私厨

🖊今天炒了个木耳胡萝卜鸡蛋，和饭店一样一样的味道，点睛之笔当然就是黄金比例的鱼香汁了。还有就是把一半姜蒜爆香，留一半起锅前放，生熟蒜香的相互碰撞，一定会把你的把味蕾给叫醒。 🖊简单快速的家常菜，堪称下饭神器。 🖊喜欢就试试吧，不会让你失望的…

用料

• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 1根
• 木耳 一把
• 青椒 1个
• 蒜 8-10瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 鱼香汁：👇
• 生抽 3勺
• 醋 3勺
• 糖 3勺
• 淀粉 1勺
• 鸡精 半勺

鱼香鸡蛋+万能调料汁配方的做法步骤

步骤 1

准备食材 三个鸡蛋 一勺豆瓣酱 木耳泡发好 胡萝卜去皮 青椒去籽。

步骤 2

胡萝卜青椒切丝，姜蒜切末，木耳切丝，鸡蛋打散。

步骤 3

把一勺淀粉加水调成水淀粉，3勺生抽+3勺白糖+3勺白米醋+半勺鸡精 搅拌均匀，调成鱼香汁。

步骤 4

热锅放油，油热后倒入打散的鸡蛋，摊成蛋饼。

步骤 5

用锅中余油爆香姜蒜（姜蒜留一半），油少了可再加一点，放入豆瓣酱，炒出红油（小火）。

步骤 6

然后开大火，放入胡萝卜丝，木耳丝，翻炒2分钟断生。

步骤 7

放入鸡蛋青椒翻炒。

步骤 8

放入另一半姜蒜末，翻炒均匀。

步骤 9

淋入鱼香汁，翻炒均匀后关火出锅。

步骤 10

美味诱人。

步骤 11

鲜香美味，咸淡适中，不能再好吃啦 ！

步骤 12

晒图💕

鱼香鸡蛋+万能调料汁配方的小贴士

1.炒郫县豆瓣的时候要小火，否则容易炒糊粘锅。 2.兑入碗汁的时候要先搅拌一下，淀粉会沉底。 3.鱼香汁的比例请根据自己口味酌量增减。

菜谱创建时间：2020-12-05 17:19:51