红烧啤酒鸡爪

作者： 苕溪

用料

• 鸡爪 10只
• 老抽 3勺
• 姜 4片
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 冰糖 15克
• 盐 适量
• 干辣椒 5个
• 蚝油 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 泡椒（可有可无） 6个
• 啤酒 1瓶

红烧啤酒鸡爪的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，放入了料酒，煮开后清洗一遍，剪断。各种辅料如图所示处理 。

步骤 2

洗锅热油小火煸炒泡椒生姜等辅料，再加一勺黄豆酱，糖，老抽，生抽，耗油加入鸡爪炒制上色 。放入啤酒和水没过鸡爪，大火烧开，中小火焖煮最少十五分钟。不要留太多汤汁不易上味。

红烧啤酒鸡爪的小贴士

盐最后放，因为调料比较多，很容易咸。 要更酱香的口感，可以多加点黄豆酱然后起锅时不要留太多汤。

菜谱创建时间：2020-12-05 13:43:21