葡萄干圈圈吐司

作者： pinkscent

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 25克
• 细砂糖 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 牛奶 100克
• 水 45克
• 黄油 20克
• 葡萄干 若干
• 抹茶粉 3克

葡萄干圈圈吐司的做法步骤

步骤 1

这里的面团的方子就是经典白吐司的方子啦。黄油，葡萄干，抹茶粉除外，all in。

步骤 2

一档混合均匀，二档5分钟，四档五分钟，加入软化的黄油，一档混合均匀，二档五分钟，四档五分钟至可以拉出手套膜。注意控制面温

步骤 3

揉好的面团平均分成两份，一份加入抹茶粉揉匀，得到白色，绿色两个面团。

步骤 4

一份至两倍大，一发温度不可太高，室温即可。看状态不看时间。

步骤 5

面团一发的时候可以准备葡萄干，洗干净可以稍泡十分钟左右，不要泡太久，用厨房纸吸干水份备用。

步骤 6

一发好的面团拍气滚圆松弛30分钟后，擀成大小基本一致的牛舌状。不要二发好直接擀成擀成牛舌状，排气滚圆松弛的步骤不可少。

步骤 7

白色在下面，绿色在上面叠放。

步骤 8

均匀的铺上葡萄干

步骤 9

朝向自己的尾部扒开弄破

步骤 10

从上向下卷起

步骤 11

收口处捏紧

步骤 12

收口处朝下放入吐司盒

步骤 13

二发至八分满，最高处里吐司盒边缘大概半截手指的距离

步骤 14

烤箱190度，40分钟，出炉震一下，取出放凉。

步骤 15

漂亮的卷

菜谱创建时间：2020-12-04 22:22:31