肉末茄子

作者： 清彤2020

我喜欢吃各种做法的茄子，凉调茄子，烧茄子，鱼香茄子，炸茄子，茄龙……今天和朋友们分享一下——肉末茄子

用料

• 茄子 圆茄子半个
• 肉末 适量
• 黄豆酱 1小勺
• 白糖 1小勺
• 蒜 两三瓣
• 生抽 适量
• 姜粉 1小勺
• 花椒粉 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 葱（小香葱最好） 适量
• 老抽 一点点
• 胡椒粉 1小勺
• 盐 适量

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切条。如果茄皮光滑，干净，不用削皮。

步骤 2

炒肉末（可以加一些蒜末） 肉末用姜粉，花椒粉，胡椒粉，生抽，蚝油，黄豆酱，料酒，白糖，老抽腌一下，根据个人口味适量。

步骤 3

茄子下油锅煎一下，稍微多放点油（比平时炒菜）。然后把炒好的肉末放进锅里，添适量水和茄子一起炖。炖到茄子软烂（依个人口味）

步骤 4

出锅放盐撒葱花

肉末茄子的小贴士

煎茄子不要时间太长，以免茄皮煎老咬不动。

菜谱创建时间：2020-12-04 14:46:13