有笋的季节，一定不能错过这道美味下饭菜

作者： 玉勤勤-

前几日和婆婆一同去了菜市场，南方的冬天到了12月依旧是令人舒适的温度。这时候已经有不少冬笋上市了，然而很惊喜地发现菜市场竟然还有卖鲜翠的绿笋，忍不住拿了几个，回家炒了一盘梅干菜油门笋，鲜香下饭。

用料

• 笋 3个
• 梅干菜 一小把
• 三层肉 200克
• 独头蒜 1个
• 干辣椒 2个
• 料酒 1勺
• 蚝油 2勺
• 盐 小半勺
• 生抽 2勺

有笋的季节，一定不能错过这道美味下饭菜的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

梅干菜提前洗干净并用冷水泡发2小时

步骤 3

去初笋衣及老根，切片

步骤 4

冷水下锅，加一大勺食盐，煮开，去除涩味

步骤 5

梅干菜沥干水分，五花肉和蒜切片备用

步骤 6

热锅热油，下五花肉煸出油脂，下干辣椒，蒜片爆香

步骤 7

倒入梅干菜炒香，加一勺料酒激发香味。

步骤 8

倒入笋片翻炒均匀，下蚝油，生抽，盐

步骤 9

翻炒片刻

步骤 10

倒入开水没过笋片

步骤 11

盖盖子，大火收汁

步骤 12

出锅～

有笋的季节，一定不能错过这道美味下饭菜的小贴士

没有独头蒜用蒜片就行了，独头蒜的风味更浓烈一些。 春天可以用春笋，冬天可以用冬笋～没有笋的时候用泡发的笋干也可以。

菜谱创建时间：2020-12-04 14:33:44