好看又好吃的，让你一眼就爱上的——斑马纹蛋糕卷

作者： 啊萍ping

最近很喜欢研究蛋糕，哈哈，今天整了个斑马条纹的蛋糕卷，感觉颜值太棒了🌟

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 68克
• 细砂糖 60克
• 可可粉 10克
• 牛奶 65克
• 玉米油 35克
• 开水 20克
• 白醋或柠檬汁 5滴

好看又好吃的，让你一眼就爱上的——斑马纹蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

来一块🤩

步骤 2

首先把材料准备好先，接下来把可可粉和开水搅拌均匀备用，搅拌成无颗粒细腻状，水一定要刚煮来的哈！不然会很稀，容易消泡！

步骤 3

把牛奶跟玉米油混合搅拌至完全融合

步骤 4

然后把低筋面粉过筛加入到牛奶液体中搅拌均匀至无干粉颗粒即可

步骤 5

把鸡蛋蛋黄加入搅拌好的面糊中，继续用手动打蛋器搅拌均匀至顺滑状，不要画圈搅拌，以免起筋

步骤 6

烤箱现在可以165度预热，接下来打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白中，先把白醋或柠檬汁放入蛋白中，用电动打蛋器高速打发至粗泡加入三分之一细砂糖，继续高速打发至细腻发泡后加入三分一细砂糖，继续高速打发至有纹路加入最后一次细砂糖打发至湿性发泡，大概7分发

步骤 7

蛋白霜打至这样提起打蛋器🈶️大弯勾就可以，不要打过了，否则卷的时候会裂开

步骤 8

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免消泡

步骤 9

搅拌好的蛋糕糊分成两份

步骤 10

取一份蛋糕糊加入提前准备好的可可酱，翻拌均匀即可

步骤 11

拌好的蛋黄糊，倒入在28×28的烤盘上，烤盘要垫油纸哈，我没拍照，这里我用圆模的方法给大家看，用两个勺子一样大的一成原味一层可可味，交替加入即可！

步骤 12

倒好的面糊端起烤盘震两下，震出气泡，表面用牙签画一下

步骤 13

放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烤40分钟

步骤 14

出炉晾凉，撕掉底下油纸，取一张干净的油纸借助擀面杖把它卷起来

步骤 15

放一个小时定型切开即可开吃

菜谱创建时间：2020-12-04 13:22:47