日式红豆包

作者： Candy-梁小姐

看见日式红包包的样子就很喜欢😘上下金黄色，然后扁扁圆圆的…超可爱… 使用展艺的6连麦芬带盖模制作～方便很多，而且造型更好看 配方做12个

用料

• 高筋面粉 270克
• 牛奶 120克
• 淡奶油 75克
• 细砂糖 24克
• 干酵母 4克
• 盐 2克
• 黄油 18克
• 红豆馅 420克

日式红豆包的做法步骤

步骤 1

除黄油和红豆馅以外，全部材料搅打7-8分钟后放入黄油继续搅打5分钟左右，可以拉出薄膜

步骤 2

成团温度26度以下

步骤 3

28度发酵1小时

步骤 4

平均分12个，滚圆松弛15分钟后擀圆，放上35克红豆馅包紧

步骤 5

微微压扁一点点放入模具里，32度发酵30分钟

步骤 6

大约模具的8分满，表面沾一点点水撒上黑芝麻

步骤 7

盖上盖子放入预热好的烤箱里烤，中层180度12分钟

步骤 8

出炉后震一下脱模

步骤 9

可以连续吃2个……

日式红豆包的小贴士

红豆馅可以自己做的… 具体的面包操作也可以翻看之前的配方 液体要预留一点看面团状态添加

菜谱创建时间：2020-12-04 11:52:42