家常红烧肉

作者： 下厨房用户_xhu0

以前从不吃肥肉的我这几年感觉自己红烧肉做的还行。嗯，于是就想着来下厨房3年了也写下自己的第一道菜谱吧。

用料

• 五花肉 600克
• 冰糖 25克
• 八角 两个
• 香叶 一片
• 桂皮 一块
• 姜 三片
• 老抽 10勺克
• 葱 一根
• 料酒 10克
• 盐 6克

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅烧热到入一汤勺食用油汤勺是那种小瓷汤勺，放入姜片把五花肉一块块的铺在锅里

步骤 2

小火煎到两面微黄，这一步是为了将肥肉里的油稍微炸一点出来

步骤 3

先把香叶、桂皮、八角和冰糖放进锅里进行翻炒至冰糖完全溶化，然后倒入料酒和老抽小火翻炒两、三分钟让肉上色

步骤 4

加入开水，我这里加了半锅水，可以看到锅里不见肉只见汤，大火烧三分钟转最小的火50分钟后我用筷子轻轻戳了一下已经烂了，这时候锅里汤也没多少了开大火收汁

步骤 5

装盘撒上蒜末倒上汤汁就OK了，因为尝了正好所以我没放味精

家常红烧肉的小贴士

步骤是这样的但各种配料具体还是要根据肉的量来定的，第一次写菜谱可能有些地方有遗漏希望各位不要计较太多

菜谱创建时间：2020-12-04 11:42:45