自制咸鸭蛋

作者： 豌豆麻麻-2

最近要做蛋黄酥送给家里的小朋友们，每一步都是自己制作的，最费时的就数咸鸭蛋了

用料

• 鸭蛋 20个
• 高度白酒 一瓶
• 盐 500g
• 花椒 20颗

自制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

新买回来的鸭蛋，清洗干净，自然晾干

步骤 2

将鸭蛋放到高度白酒里滚一圈，沾满白酒，放到提前准备好的干净无水的容器中，一定不能沾到生水。

步骤 3

锅里填水，根据容器大小调整水量，倒入食盐，慢慢加，看到锅边出现白色结晶就可以了，加入花椒颗粒一起煮一会，关火。自然晾凉后倒入容器中，密封阴凉处放置一个月。

菜谱创建时间：2020-12-04 08:32:05