素炒什锦蔬菜-可以做盖浇饭哦！

作者： 米米橘

实惠又简单，食材都很常见，可以搭配白米饭，炸鸡或者猪排。适合带午餐，不加热吃也完全OK（当然冬天还是加热一下比较好，至少米饭要热一下）

用料

• 香菇 8、9个
• 白玉菇 约80克
• 胡萝卜 一根
• 青椒 1个
• 木耳 半小碗
• 葱 5cm左右一段
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 料酒 1茶匙（5ml）
• 蚝油 1汤匙（15ml）
• 生抽 2汤匙（30ml）
• 白胡椒 一点点
• 盐 适量
• 糖 适量
• 醋 半茶匙（2.5ml）
• 芝麻油 3-4滴
• 玉米淀粉 约1茶匙（5ml）

素炒什锦蔬菜-可以做盖浇饭哦！的做法步骤

步骤 1

准备食材： 白玉菇清洗干净； 青椒洗净切块，胡萝卜洗净切片； 香菇和木耳提前清洗，浸泡4小时以上，香菇比较小的切两半就好，如果是大花菇（浸泡时间需要延长）切片；木耳揪一揪，和其他食材大小差不多就可以。泡香菇的水不要倒掉。 葱和蒜切的形状没什么严格要求，小片或末都可以。

步骤 2

热锅，加油，下白玉菇，香菇炒香。之后加八角，翻炒一小会儿，加胡萝卜青椒，继续翻炒，闻到蔬菜的香味，加入之前泡香菇的水👇

步骤 3

水量大概和锅中的食材差不多高度就好，加入木耳，加生抽，蚝油，料酒，白胡椒，醋，糖调味，煮开后中火煮五、六分钟。（醋和糖根据自己口味调整）

步骤 4

加蒜，葱碎，翻炒一会儿，加盐调味。 玉米淀粉加入大约30ml的水搅拌均匀，分几次加入锅中（淀粉水不必都加进去），汤汁略浓稠时滴几滴芝麻油就完成了。

素炒什锦蔬菜-可以做盖浇饭哦！的小贴士

1 醋的量可以自己调整。 2 用玉米淀粉水勾芡时一点一点加，浓稠程度可以了就停，不必都加进去。最后万一煮到没有多少汤汁，就不要勾芡了，当作炒菜就好了。 最糟糕的情况大概就是淀粉太多变成一锅浆糊。。。

菜谱创建时间：2020-12-04 04:21:09