超浓郁奶茶吐司

作者： 玉勤勤-

宅家的每天都想来一杯肥宅快乐水。最近跟吐司磕上了，如果把奶茶做成面包会好吃吗？于是就有了这个吐司的诞生。

用料

• 山茶花高筋粉 250克
• 鸡蛋 40克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 鲜酵母 9克
• 奶粉 12克
• 奶茶 155克（一整包速溶奶茶➕180毫升水，称出155克）
• 总统黄油 30克

超浓郁奶茶吐司的做法步骤

步骤 1

我用的是这款特浓奶茶，台湾的。挺大一包全放了，奶茶加水一共180毫升，非常非常浓。这款奶茶直接喝也很好喝！

步骤 2

所有材料置于搅拌缸内，用筷子搅成絮状再加鲜酵母。

步骤 3

厨师机开2挡先搅成团，转3-4档打10分钟左右，观察状态，面团太硬的话就再加点奶茶，（预留的）。打到可以拉出较厚的有韧性的薄膜即可，此时的面团呈光滑细腻的状态。加入黄油，1-2档卷入黄油，3-4档打到完全扩展阶段。

步骤 4

此时的面团能较容易拉出薄膜，坚韧且有弹性。破洞呈现光滑的圆形。

步骤 5

盖上保鲜膜放入烤箱，自带的发酵模式（30度，60分钟）加一碗开水，中间换两次开水（天气冷，不好发酵。）

步骤 6

一发完成，按压排气，均分成3份，一份167克左右。松弛10分钟。然后再次按压排气，由两边向中间三分之一处折叠，盖上保鲜膜，再次松弛20分钟左右。擀开，长度与擀面杖大致相同即可。

步骤 7

由上向下卷起，松弛有度，卷太近也会影响膨胀。

步骤 8

放入450克低糖吐司盒。盖上保鲜膜，置于烤箱30度发酵，期间勤换热水。

步骤 9

冬天了发酵较慢，发到九分满大概用了1.5小时多一些。此时按压表面可以缓慢会弹。

步骤 10

预热烤箱，上200下200，放入吐司转上170下200，烤7分钟，盖上锡纸，转上170，下175，全程一共烤42分钟。具体温度视自己的烤箱脾气而定。

步骤 11

出炉，轻松拉丝～

步骤 12

口感松软，有奶茶味！主要是这个奶茶真的太浓郁了，如果换做其他牌子的奶茶粉可能做不出这个效果。直接用牛奶➕茶叶煮的，甚至可能吃不出奶茶味……

超浓郁奶茶吐司的小贴士

1，冬天天冷，发酵要有耐心……2，面团松弛时间不可略过，充分的松弛对吐司长高有帮助呢。3，烤箱预热完成放入烤箱，底火要足够高，这样吐司不容易有沉积。4，吐司放入烤箱前，喷一喷水雾，延长吐司结皮时间，对吐司长高也有帮助哦。

菜谱创建时间：2020-12-03 23:56:44