南瓜莲子

作者： 好好挣钱

早市买了个莲子模子，从此学会了玩面粉

用料

• 1.鸡蛋2-3个
• 2.奶粉适量
• 3.糖两勺
• 4.酵母5g
• 5.贝贝南瓜半个
• 6.面粉三至4杯

南瓜莲子的做法步骤

步骤 1

就这么大的水杯3杯面粉，加适量奶粉，打2-3个鸡蛋，不用加水，贝贝南瓜蒸熟，用勺子碾碎，不烫变温以后加酵母，加糖，喜欢吃甜就多加，不喜欢就少加，主要为了促进酵母把面发起来，搅拌均匀后加入面粉中

步骤 2

揉面，我比较懒，用的馒头机揉面，柔到一起就找个暖和的地方发酵一个小时左右

步骤 3

重要的一步来了，发酵好的面，放面板上加面粉用擀面杖擀平，越薄越好，主要为了把气泡擀出去，有压面条的机器用那个压两遍更好，压完揉成一团

步骤 4

分成大小一致的机子，揉出喜欢的形状，我在早市买了一个莲子模具，每次分好了直接摁模具里，凉水上锅，盖锅盖醒20分钟以后再开火，不要大火，直接中火，开锅后15-20分钟，小火2-3分钟后关火憋2分钟，一点点掀锅盖，不然容易温差太大变成老太太脸

南瓜莲子的小贴士

不用加水，蒸南瓜里面有水，揉面的时候不要急，干了就再打个鸡蛋，适量就行，馒头的面软一点也没事，后期擀面加面粉就行，不怕

菜谱创建时间：2020-12-03 21:34:04