红烧石斑鱼下巴

作者： chijl

用料

• 石斑鱼下巴 4块
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 葱 2根
• 蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 黄豆酱 2勺
• 干辣椒 1个
• 洋葱 1个
• 蚝油 1勺

红烧石斑鱼下巴的做法步骤

步骤 1

把石斑鱼下巴清洗干净沥干水分，加入姜葱蒜+料酒+食盐+胡椒粉，搅拌腌制15分钟，腌制好的鱼下巴包裹上生粉。

步骤 2

准备材料，葱段+姜片+蒜片+干辣椒+洋葱（可以不放）。小碗：生抽+蚝油+黄豆酱（吃辣可放郫县豆瓣酱）。

步骤 3

热锅下油放入鱼下巴煎至七成熟盛出，待用。

步骤 4

热锅冷油放入姜片+葱段+蒜片+干辣椒爆炒出香味。

步骤 5

放入洋葱翻炒均匀。

步骤 6

放入煎好的鱼下巴翻炒，倒入小碗里调好的酱汁(黄豆酱+生抽+蚝油)搅拌焖5分钟，焖至收汁（可以加豆腐）。

步骤 7

盛出装盘。

菜谱创建时间：2020-12-03 21:15:37